Inspiration du moment
- « Retour du marché »
60 euros HT/personne , 3 services
70 euros HT, 4 services avec mises en bouche selon l’inspiration du moment
80 euros HT, 5 services avec mises en bouche et sélection de fromages affinés
La Girolle
Ravioli croustillant au tapioca, praliné noisette et moût de raisins
Ou
La Saint jacques
En carpaccio au Nori, citron caviar et vinaigrette de corail
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Le Veau
Pané Panko, Béarnaise végétale aux oeufs de truite, légumes racines
Ou
Le bar de ligne
"En Carta Fata", Laitue de mer, beurre d’agrumes et légumes du jardin
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La Clémentine
Filo croustillant, crémeux aux zestes, sorbet jasmin
Ou
L'ananas
Rôti au sucre Muscovado, ganache montée chocolat blanc gingembre et citron vert
Accords mets et vins à partir de 8 euros HT/personne
Menu dégustation "Inspiration du moment" à partir de 100 euros HT/personne
Proposition de menus et animations culinaires sur-mesure
Service par un Maître d'hôtel à partir de 10 couverts en supplément
Traiteur Évènementiel
Buffet dinatoire élaboré sous forme
d’animations culinaires
Animations salées
Tataki de canard aux agrumes, crackers de céréales
Caviar de courge et encornets aux fruits de la passion
Salpicon de coquillages aux herbes sauvages, perle de citron
Huître et tartare de boeuf au couteau
Romaine, céviche de dorade, coco et curry vert
Petite tomate du jardin Burrata, gel Balsamique
Sucrine chèvre fumée, cranberries et radis noir
Croq’ à la truffe d’été
Mini hot dog pulled pork, légumes crus et sauce fumée
Animations sucrées
« Pavlova » aux fruits du moment
«Filo » pommes caramélisées et vanille de Madagascar
Crackers de tapioca et lemon curd pimenté
Finger chocolat noisette et framboises
« Eclair géant » à partager, noisette, café ou fruits du moment
7 variétés 35 euros HT/personne
Au choix 5 pièces salées et 2 pièces sucrées
10 variétés 45 euros HT/personne
Au choix 7 pièces salées et 3 pièces sucrées
12 variétés 55 euros HT/personne
Au choix 8 pièces salées et 4 pièces sucrées
Bar à fromages affinés, pain toasté aux graines et condiments
( en supplément, 10 euros HT/personne)
Animation "Garden Party" et Brunch
à partir de 50 euros HT/pers hors boissons (uniquement en saison estivale d'Avril à Septembre)
Traiteur en livraison
Ballotine de foie gras de canard
Tarif selon cours
Saumon Gravlax
Tarif selon cours
Boeuf et canard Gravlax
Tarif selon cours
