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Chef privé - Audit - Conseil - Créations - Restaurant
Chef privé
Évènements Professionnels
- Repas d'affaires
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- Test produits et recettes
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Évènements Particuliers
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- EVJF/ EVG ….
Conseil en développement
en restauration
- Conseil en développement en restauration
- Audit et restructuration des équipes et méthodes de travail.
- Actions correctives et réorganisation de l’équipe de salle et de cuisine.
- Redynamisation d’établissement.
- Gain de rentabilité et de productivité, hausse du CA.
- Ouverture de boutiques, restaurants.
- Création de carte et offre culinaire sur mesure.
- Accompagnement et mise à jour des cartes au fil des saisons.
- Optimisation des achats et des coefficients de rentabilité.
- Management des équipes.
- Résolution de problèmes.
- Refonte du concept de l’établissement.
- Sourcing de fournisseurs locaux.
- Formation du personnel aux nouvelles techniques.
- Recrutement.
- Mise en place de fiches techniques et outils de reporting.
- Normes obligatoires.